Ako suho meso nije previše slano, nije ga potrebno namakati preko noći niti prethodno otkuhavati, tj. baciti prvu vodu. Samo ga operite pod mlazom vruće vode i stavite kuhati u lonac s hladnom vodom.
Odmah dodajte i pancetu narezanu na kockice kako bi tijekom kuhanja pustila masnoću i aromu.

Ječam isperite u nekoliko voda. Kada je meso napola kuhano, u lonac dodajte ocijeđeni ječam, krumpir narezan na kocke, mrkvu narezanu na kolutiće, sitno nasjeckani češnjak i sitno nasjeckanu krišku celera. Poklopite i kuhajte na laganoj vatri oko pola sata, zatim dodajte zapršku.

Zaprška: Na masnoći popržite sitno nasjeckanu kapulu. Kada počne rumeniti, dodajte koncentrat rajčice, kratko ga popržite pa umiješajte mljevenu crvenu papriku. Kratko promiješajte (pazeći da paprika ne zagori) i sve ulijte u ječam.
Začinite solju i paprom po ukusu, dodajte sitno nasjeckani peršin i kuhajte još pola sata dok svi sastojci potpuno ne omekšaju.

Napomena: Ječam se po želji može namočiti preko noći, no budući da se današnji kupovni ječam skuha za otprilike sat vremena, namakanje nije nužno. Vodite računa o tome da će se jelo hlađenjem dodatno zgusnuti jer ječam i krumpir ispuštaju škrob.

9

11.1.2018.10:51

Hvala 👋

9.1.2018.10:06

Staub je skuhao ovu pancetu i ječam za deset, Izvrstan ti je recept Lilest.

7.9.2015.20:58

Moja mama je često radila fažol sa ječmom, a ta kombinacija mi nikako nije legla (tada). Dugo nisam mogla ječam niti pogledati.

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)