Integralni hleb sa začinima

Zamesite kvasac u mleku sa šećerom i solju. 

U dubljoj posudi pomešajte više vrsti brašna tako da belog bude najmanje - dovoljne su 2-3 kašike, a možete ga i izostaviti. Napisala sam "oko 500gr" to je odokativna procena, jer nisam merila. Dodajte prašak za pecivo. Dovoljna je jedna mala, ravna kašičica. 

Razmutite omekšali puter i zajedno sa kvascem i mlekom izručite na brašno, pa mesite i dodajte krem sir i  još malo tople vode po potrebi - da se dobije vrlo meko i lepljivo testo.

Umešajte semenke i sitno seckane "travice". I to je stvar vašeg ukusa i izbora, ja sam se odlučila za žalfiju koja se pokazala izvrsnom u hlebu i sasvim malo vlašca. Prekrijte platnenom salvetom i ostavite da naraste. 

Tepsiju ili posudu za pečenje obložite peki papirom i poprašite brašnom. Testo ne morate premesiti, samo ga izručite u modlu i nauljenim rukama izravnajte, pa pospite semenkama i po želji zarežite odozgo na dva tri mesta. Pecite u predhodno zagrejanoj rerni na 200C 20-25 minuta. Na dno rerne stavite posudu sa oko litar vode - dobićete divnu hrskavu koricu. Ukoliko imate rernu sa ventilatorom, ovaj korak preskočite.