Nekad je bila svakodnevna hrana ljudi uz more, a počesto je spašavala gladi siromašan otočki puk. Slasna hrana drugih morskih životinja bez koje bi ove jednostavno izumrle. Pripremana na 101 način: od gradela do savora, pohana, na lešo, pržena i pečena, na brudet i pašticadu, sirova ili slana... i uvijek jednako slasna. Hvaljena, slavljena, opjevana.... srdela.Recept je nastao prema ideji iz Primorske kuharice (prilog Novome listu od 10.3.2015.)
Nekad je bila svakodnevna hrana ljudi uz more, a počesto je spašavala gladi siromašan otočki puk. Slasna hrana drugih morskih životinja bez koje bi ove jednostavno izumrle. Pripremana na 101 način: od gradela do savora, pohana, na lešo, pržena i pečena, na brudet i pašticadu, sirova ili slana... i uvijek jednako slasna. Hvaljena, slavljena, opjevana.... srdela.Recept je nastao prema ideji iz Primorske kuharice (prilog Novome listu od 10.3.2015.)
Sastojci
Priprema
Srdele očistiti od krljušti, odstraniti glave te oprati i posušiti, a potom izvaditi središnju kost.
Na ulju popržiti iscjeckani luk i češnjak. Kad luk postane staklast dodati narezane rajčice. Pirjati dok umak ne zgusne. Posoliti, po želji malo popapriti te posipati sušenim začinskim travama.
U lagano nauljeni kalup posložiti srdele okrenute kožom prema gore. Preko srdela ravnomjerno preliti umak te posipati mješavinom mrvica i parmezana. Staviti u prethodno ugrijanu pećnicu na 180 st. C oko 15-tak minuta dok se ne stvori zlatna korica.
Posluživanje
Poslužiti uz krumpir na lešo preliven maslinovim uljem ili uz blitvu.
RECEPT PRVI PUTA OBJAVLJEN 17.03.2015.
Ovako je ispalo drugima
:(Još nema komentara