Fina pita od jogurta

Od žumanjaka, šećera, vanilin šećera, brašna (ovaj put sam koristila glatko brašno, a inače stavim pola oštrog, a pola glatkog) i margarina se umijesi tijesto. Manji dio (otprilike jedna šaka) se stavi u zamrzivač da se poslije može bolje naribati, a drugi dio se stavi u hladnjak da odstoji otprilike pola sata. Ovaj veći dio tijesta koji je stajao u hladnjaku se potom izvadi i utapka prstima u tepsiju te stavi peći u pećnicu na 1o-15 minuta. U originalnom receptu piše da se stavi peći 10 minuta na 180 stupnjeva, no moja pećnica je malo slabija pa sam stavila na 200 stupnjeva. Isto vrijedi i za dužinu pečenja. Bitno je da tijesto malo porumeni. Za vrijeme dok se taj prvi dio tijesta peče, napravi se fila - najprije se od bjelanjaka izradi čvrst snijeg u koji se postepeno dodaju šećer, vanilin šećer, brašno ili gustin te jogurt (tekući), vrhnje i naribana korica limuna. U originalnom receptu piše da idu 4 jogurta i 2 vrhnja, no u ovom sam receptu količinu jogurta smanjila na 3 jer mi se činilo da bi bilo previše tekuće da sam ih stavila više. Ta fila se potom prelije preko onog tijesta i malo zapeče, a potom se na filu nariba onaj drugi dio tijesta koji je do tada stajao u zamrzivaču te se sve vrati u pećnicu i peče dok i taj naribani dio tijesta ne porumeni. Kada se pita ohladi (iako je jako fina i topla), može se posuti šećerom u prahu.