Stollen je tradicionalni nemački kolač koji je neizostavan deo Božićne trpeze. Poznat je po bogatim dodacima koji se dodaju u testo, puno kandiranog i suvog voća, u zavisnosti od vrste obično se puni marcipanom, makom, sirom, lešnikom itd.
Stollen je tradicionalni nemački kolač koji je neizostavan deo Božićne trpeze. Poznat je po bogatim dodacima koji se dodaju u testo, puno kandiranog i suvog voća, u zavisnosti od vrste obično se puni marcipanom, makom, sirom, lešnikom itd.
Sastojci
Priprema
Brašno prosejati u posudu i napraviti udubljene u sredini. U udubljene dodati razmrvljeni kvasac, zatim malo mleka i malo šećera, pa zamešati uz malo brašna sa strane. Ostaviti da stoji oko 15 - 20 minuta.
Zatim sve izmešati sa ostatkom mleka i preostalim šećerom, umešati vanilin šećer, jaje, žumanca, kao i nasecakni maslac. Dodati začine i arome i sve dobro mesiti dok ne dobijete glatko i meko testo koje se odvaja od ivica posude. Testo ostaviti na tolpom mestu oko 25 - 30 minuta dok se duplo ne uveća.
Umeđuvremenu grožđice potopiti u vrelu vodu i osušiti ih. Uz malo brašna, izmešati ih sa sitno naseckanim kandiranim koricama limuna i narandže, kandiranim trešnjama i seckanim bademima.
Marcipan naseckati i izmešati sa višnjevačom i šećerom u prahu, pa sve dobro umesite, da dobijete glatku masu. Urolati je u valjak
Kvasno testo još jednom dobro izmesite. Dodati mu voćnu mešavinu i sve dobro sjediniti, dok se voće dobro ne izmeša sa testom.
Testo razvaljati na pobrašnjenoj površini u ovalni oblik. Na sredinu staviri valjak od mrcipana i preklopiti ga sa testom, sa obe strane.
Dobijenu veknu staviti na pleh sa papirom za pečenje i ostaviti je da nadolazi na toplom mestu još oko 20 - 30 minuta.
Pleh staviti u donju trećinu pećnice, pa peći kolač u prethodno zagrejanoj pećnici na 190*C, oko 1 sat. Nakon pečenja kolač dobro premazati otopljenim maslacem i obilno posuti mešavinom šećera i vanili šećera.
Ovako je ispalo drugima
:(Još nema komentara