Zapečeni krumpir

Krumpir izrezati na tanke ploške; luk izrezati na tanke rezance.

Od cjelokupne količine slanine izrezati na kriške zajedno sa kožom 2- 3 kom po osobi i svaku krišku uzduž zarezati do kože. Ostatak slanine očistiti od kože i izrezati na sitne kockice.

Tepsiju u kojoj ćemo peči krumpir staviti na štednjak i dobro ugrijat i smanjiti na najmanje.

Ugrijanu tepsiju poškropiti sa malo ulja i ispržiti kriške slanine dok nepostane lagano zlatna. Pečenu slaninu izvaditi u tanjur i staviti sa strane .

U tepsiju dodati kockice slanine lagano popržiti dodati luk i uz miješanje na laganoj vatri pržiti dok se luk ne karamelizira.

Zaliti vrhnjem za kuhanje i pustiti da vrhnje otopi svu zapečenu masnoču sa dna tepsije. Dodati vegetu i sve dobro promiješati i probati dali treba dodati soli, neka bude mrvicu slanije nego što volite jer će još krumpir pokupiti dosta okusa.

Usipati krumpir i sve dobro promiješati. Ako umak ne prekriva krumpir, treba podliti sa malo temeljca, vode, vrhnja za kuhanje ili kiselog vrhnja da bude prekriven. Pustiti umak da prokuha smanjiti vatru i kuhati lagano 3 – 5 min. Ugasiti plamen po vrhu krumpira poslagati kriške slanine, i staviti peči u prethodno zagrijanu pećnicu na 200°C 30 minuta. Nakon 30 minuta probati nožem dali je krumpir gotov.

Po potrebi ostaviti još 10 – 15 minuta u pećnici da dobije boju.