Voćni užitak na oblaku

Bjelanjke jako istucite sa šećerom, dodajte vanilij šećer i jabučni ocat. Sve stavite na veliki pleh, razdvojite prije pečenja po sredini sa papirom za pečenje, kako bi lakše kasnije podijelili na dva dijela.

Pecite, odnosno sušite na 140 stupnjeva Celzijevih oko 70 minuta.

Žutanjke istucite sa šećerom i vanilij šećerom i kuhajte na pari 10-ak minuta.

Stavite mlijeko grijati na laganu vatru, ali odvojite oko 1 dcl mlijeka u kojem ćete razmutiti gustin. Kad se mlijeko zagrije, dodajte razmućeni gustin u 1 dcl mlijeka i miješajte pjenjačom na laganoj vatri, pazeći da vam se ne stvore grudice. Nakon 10-ak minuta miješanja, dodajte još jaja sa šećerom koja su se kuhala na pari i povežite još par minuta.

Maslac koji je bio na sobnoj temperaturi barem pola sata, lagano razradite mikserom i kad je krema ohlađena, dodajte u kremu.

Sve skupa još malo promiješajte mikserom i ostavite na hlađenje.

Za ovaj kolač koristim puno voća, osobito onog koje nam stiže prvo u proljeće. Naglasak je na jagodama, a onda dodajem borovnice i maline, te malo kiwija i banana, te bresaka. Naravno, stavite ono voće koje imate od ponuđenog, no meni što je više i šarenije to mi je ukusnije.

Slatko vrhnje istucite u snijeg i sačuvajte ga za debeli sloj kojim ćete prekriti kore.

Kolač slažem tako da uzmem prvu koru, složim različito voće rezano na tanke ploškice, zatim stavljam svu žutu kremu, opet pokrijem beze korom. Na beze koru ide tučeno slatko vrhnje i gornji sloj složimo puno puno narezanog voća.