Voćne košarice s kremom od kiselog i slatkog vrhnja

Izrada tijesta:
U posudi zakuhajte vodu, maslac, šećer i sol te kuhajte dok se maslac potpuno ne otopi.
Maknite s vatre i umiješajte brašno SVO odjednom, ne malo po malo. Snažno miješajte drvenom kuhačom dok se tijesto ne sjedini. Vratite na laganu vatru i kuhajte stalno miješajući dok se tijesto ne počne odvajati od stijenki posude i oblikovati u kuglu.
Prohladite oko 2 minute neprestano miješajući da se na vrhu ne stvori korica.
U toplo tijesto dodajte jaja, jedno po jedno. Svako jaje dobro umiješajte prije dodavanja sljedećeg. Gotovo tijesto treba biti glatko, mekano i svilenkasto. Pokrijte ga i ostavite da se hladi na sobnoj temperaturi. Treba biti mlako kako bi se moglo istiskivati iz slastičarske vrećice.

Oblikovanje košarica:
Lim obložite papirom za pečenje.
Tijesto stavite u slastičarsku vrećicu sa zvjezdastim nastavkom. Najprije napravite spiralnu podlogu promjera 5 cm, zatim po rubu napravite prsten kako biste dobili oblik košarice. Unutrašnjost košarice proširite vlažnim prstom za više prostora za punjenje.
Ako vrhovi strše, poravnajte ih vlažnim prstom.

Pečenje:
Pećnicu zagrijte na 200°C. Pecite košarice oko 30-35 minuta, bez otvaranja pećnice, dok ne postanu zlatno-smeđe i čvrste.
Izvadite ih i ostavite da se potpuno ohlade.
Savjet: Ako se sredina košarice tijekom pečenja podigne, nakon pečenja je lagano pritisnite kako biste dobili prostor za kremu.

Krema:
Slatko vrhnje tucite dok se ne počne zgušnjavati. Dodajte učvršćivač za šlag i tucite dok ne dobijete čvrsti šlag.
U drugoj posudi pomiješajte kiselo vrhnje, šećer i vanilin šećer te miješajte dok se šećer ne otopi. Lagano umiješajte tučeno slatko vrhnje.
Kremu stavite u slastičarsku vrećicu sa zvjezdastim nastavkom i napunite ohlađene košarice. 
Na vrh stavite ocijeđeno voće.
Po želji pospite šećerom u prahu ili cimetom.

Savjeti:
Košarice punite neposredno prije posluživanja ili ih čuvajte u hladnjaku.
Možete koristiti marelice, jagode, maline, borovnice ili breskve.
Košarice se mogu pripremiti dan ranije, a puniti prije posluživanja.