Sastojci
Priprema
Poriluk prerežite uzdužno i temeljito isperite pod mlazom hladne vode kako biste uklonili svu zemlju između listova. Zatim ga narežite na kolutiće ili komade širine 1-2 cm (i bijeli i svijetlozeleni dio).
U loncu zagrijte maslinovo ulje i dodajte pancetu narezanu na kockice. Pržite 3-4 minute dok ne pusti masnoću i ne porumeni.
Zatim u lonac dodajte sitno nasjeckanu kapulu i pržite dok ne postane staklasta.
Umiješajte poriluk, mrkvu narezanu na kolutiće i krumpir narezan na kockice. Dinstajte oko 5 minuta na laganoj vatri, povremeno miješajući.
Dodajte sitno nasjeckani češnjak i pržite samo dok ne zamiriše. Umiješajte mljevenu papriku i odmah podlijte vodom.
Dodajte prženu pancetu, vegetu i papar. Poklopite i kuhajte na laganoj vatri 20-30 minuta, odnosno dok krumpir ne omekša. Po potrebi dolijte malo vode.
Poslužite toplo. Po želji uz varivo možete poslužiti pečene ili kuhane kobasice.
57