Varivo od mahunarki, poriluka i kobasice

Mješavinu mahunarki namočite u hladnoj vodi 6-8 sati (najbolje preko noći). Prije kuhanja ih ocijedite, prelijte novom vodom i zakuhajte. Kad voda zavrije, ocijedite.

U loncu na maslinovom ulju popržite sitno nasjeckanu kapulu. Kad kapula zastakli, dodajte mrkvu narezanu na kockice i očišćeni poriluk narezan na deblje kolutove (2-3 cm). Dinstajte 5 minuta dok poriluk malo ne uvene. Zatim dodajte na kockice narezan krumpir pa i njega kratko prodinstajte.
Dodajte sitno nasjeckani češnjak, mljevenu crvenu papriku, kratko promiješajte i odmah ulijte oko 1-1.2 l hladne vode (ovisno koliko gusto želite). 

Kad voda zavrije, dodajte ocijeđene mahunarke, kobasicu narezanu na komade i pancetu na kockice. Smanjite vatru i kuhajte dok mahunarke ne omekšaju (45-60 minuta).
Kad mahunarke i krumpir omekšaju, dodajte koncentrat rajčice razmućen u malo vode, sol i papar po ukusu. Sve zajedno kuhajte još 15 minuta. 
Jelo treba biti čorbasto.
Možete zasebno skuhati još par kobasica, ali u varivu ne jer bi bilo žestoko.