Buduci je u New Yorku janjetina vrlo jeftina, od 8 - 12 $ kila (bez kostiju), naredili smo ovaj gulas, takodjer prepun zacina i mogu vam reci da je jako ukusan, samo treba paziti na dodavanje koncetrata paradajza, da ne preuzme previse okus ostalih zacina. Dakle treba vam apotekarska vaga - salim se !
Buduci je u New Yorku janjetina vrlo jeftina, od 8 - 12 $ kila (bez kostiju), naredili smo ovaj gulas, takodjer prepun zacina i mogu vam reci da je jako ukusan, samo treba paziti na dodavanje koncetrata paradajza, da ne preuzme previse okus ostalih zacina. Dakle treba vam apotekarska vaga - salim se !
Sastojci
Priprema
Kao prvo trteba na kockice narezati meso i od 6 reznjeva cesnjaka,cilija,crvene paprike,kajenskog papra, korijandera i kimla, te pola maslinjaka, naciniti pac i u njega staviti meso, te treba odstajati najmanje 8 sati (moze i preko noci).Na ostatku maslinjaka stavite dinstati luk, 4 reznja cesnjaka,safran,sol i biber, te prodinstate cca pet-sest minuta, a zatim dodajte meso sa ostatkom paca, koncetrat paradajza, prodinstajte desetak minuta, a zatim dodajte temeljac i kad zakuha, smanjite plamen i na laganoj vatri dinstajte dok meso ne postane mekano. Pri samom kraju dodajte med i pustite jos par minuta da se svi sastojci prozmu.
Kad idete raditi pac, sve sastojke stavite na tavu i na slaboj temperaturi (cca 60 stupnjeva) proprzite sve zacine za pac, pa onda dodajte ulje i meso i stavite u staklenu posudu i u frizider.
Posluživanje
Mi smo uz gulas naredili njoke, a moze se posluziti stvarno sve sto se posluzuje i uz nas "normalni" gulas, jedino sto uz ovaj nekako ne pase salata.
U originalu stoji safran, ali mi ga nismo imali i stavili smo kurkumu i dostojna je zamjena, iako ustvari neznamo kako bi bilo s safranom.
tražila sam neki ovakav recept..nego...kako mislite, popržiti pac? malo me to zbunjuje, inače samo sve smućkam i bacim. jel fora u jačem okusu ili?
mozeeeeee, bice napravljeno,, znate da i kod nas ima tih goveda,, pa ne sumnjam u kvalitet gorepomenutog jela!
Kako je tebi ispao recept?
5