Trostruko čokoladna torta

Biskvit:

Jaja odvojimo žumanjak od bjelanjka. Bjelanjke umutimo u snijeg a žumanjke sa šečermo umutimo dok ne posvijetle. U žumanjke zatim dodamo mlijeko i mutimo dok se ne poveže, zatim dodamo brašno. Kada umješamo brašno i žumanjke dodajemo malo po malo bjelanjke.

Biskivt pečemo na 180° C oko 20-30 ovisno o veličini kalupa koji smo uzeli.

Krema od tamne čokolade i krema od bijele čokolade:

Vrhnje zagrijemo do točke vrenja i prelijemo sitno sjeckanu čokoladu njime. Kremu miješamo dok se sva čokolada ne otopi i ne poveže s vrhnjem. Stavimo je 5-10 min u frižider da se ohladi i stisne. Prije stavljanja na tortu izradimo ju mikserom da joj povećamo volumen i da dobijemo ganache kremu.

Za obje kreme je postupak jednak.

Slaganje:

Na koru stavimo tamnu kremu. Na tamnu kremu stavimo red petiti keksa koji smo umočili u  kavu. Na petit keks stavimo bijelu kremu i ukrasimo preprženim kokosom u koji smo dodali malo naribane korice limete i naranče.