Za nas je to običan omlet, fritaja ili kajgana (samo bez krumpira) ... ali za Španjolce je to nešto puno više. Imam dosta prijatelja iz Španjolske i svaki put kada sam bila na nekoj njihovoj fešti tortilla je imala glavnu riječ kao tapas ili zalogajčić. Nema niti jednog uličnog lokala u Španjolskoj koji ne nudi tortilla tapase. Odlični su i topli i hladni.
Za nas je to običan omlet, fritaja ili kajgana (samo bez krumpira) ... ali za Španjolce je to nešto puno više. Imam dosta prijatelja iz Španjolske i svaki put kada sam bila na nekoj njihovoj fešti tortilla je imala glavnu riječ kao tapas ili zalogajčić. Nema niti jednog uličnog lokala u Španjolskoj koji ne nudi tortilla tapase. Odlični su i topli i hladni.
Sastojci
Priprema
Kalup obložite alu folijom ili pek papirom i premažite uljem. Pećnicu zagrijete na 180°C.
Češnjak ogulite, mladi luk očistite i sve sitno nasjeckajte. Paprike operite i očistite od sjemenki i nasjeckajte na male kockice.
Na malo zagrijanog ulja pirjajte mladi luk i češnjak pa dodajte papriku i sve pirjajte samo 8 minuta ( da zadrži boju i hrskavost jer će se još kasnije i peći u pećnici). Stavite hladiti.
Kuhani krumpir ogulite i narežite na male kockice pa ga lagano primješajte povrću.
Jaja umutite i pomiješajte s kiselim vrhnjem, naribanim sirom i vlascem .
U smjesu umiješajte povrće, posolite i popaprite. Sve zajedno oprezno prelijte u kalup za pećenje i poravnajte. Pecite u zagrijanoj pećnici oko 35 minuta tj. dok ne dobijete lijepu rumenu boju.
Poslužite kao klasičan omlet za lagani ljetni ručak ili večeru uz vama omiljenu salaticu .
Ili pak kada je pečeno, narežitena kockice i poslužite kao tapase ili zalogajčiće nabodene na čačkalice na nekoj vašoj proslavi ili jednostavnom druženju.
Posluživanje
Recept je iz knjige Tapasi ... maleni i temperamentni .... tipično španjolski
Ovo je verzija tortille s povrćem, a ona najjednostavnija, klasična je s jajima, krumpirom i lukom i peče se u tavi.
Inače u tortilli se može ubaciti sve i svašta, od račića, vrganja pa do chorizo kobasice, šparoga, špinata ...
13Komentara