Sastojci
Priprema
Biskvit:
Žumanjke pjenasto umutite sa šećerom pa dodajte brašno prosijano sa praškom za pecivo.
Posebno na laganoj vatri otopite maslac s izlomljenom čokoladom (kuhajte tek toliko da se čokolada otopi) i toplu smjesu postupno dodajte u žumanjke stalno miksajući.
Na kraju lagano pjenjačom umiješajte snijeg od bjelanjaka.
Smjesu izlijte u kalup za torte promjera 26 cm ili u tepsiju (37x22 cm) s podlogom obloženom papirom za pečenje. Pecite na 180°C dok čačkalica zabodena u biskvit ne izađe suha, 20-25 minuta.
Pečen biskvit malo izbockajte vilicom.
Krema:
U 1 litru vrhnja za šlag dodajte 400 g izlomljene čokolade za kuhanje i zagrijavajte na srednjoj vatri stalno miješajući dok se čokolada ne otopi. Maknite s vatre prije nego što zavrije i ohladite 1 minutu kako bi toplina isparila iz kreme, neprestano miješajući da se na vrhu ne stvori korica.
Toplu kremu izlijte u kalup na topli biskvit, ohladite na sobnoj temperaturi pa stavite u hladnjak na nekoliko sati da se krema dobro stegne.
Tortu poslužite s tučenim slatkim vrhnjem.
Savjet:
U kremu nemojte stavljati čokoladu s više od 60% kakaove mase kako krema ne bi bila gorka - ili kombinirajte čokolade s većim i manjim udjelom kakaa.
Tortu možete napraviti i u obliku kolača.
36