Torta od bresaka i jagoda s čokoladnim biskvitom

1. Žumanke odvojiti od bjelanjaka.

    Bjelanjke istući u čvrsti snijeg.

    Žumanje i šečer pjenasto izmiksati,dodati mlijeko pa miksati zatim ulje i ponovo malo miksati.Brašno prosijati i pomiješati zajedno sa praškom za pecivo i kakaom.Naizmjenično kuhačom u žumanjke dodati brašno i snijeg od bjelanjaka pola po pola.Kalup za tortu namazati,posipati brašnom i staviti peći na 200 C cca 20 min ili dok nije pečeno.Ja imam kalup za tortu promjera 28 i kupujem u peradarniku velika jaja tako da je meni to idealna mjera za solidno veliki biskvit.

Krema: Želatinu u prahu pripremiti prema uputama na vrečici.Malo mlijeka odvojiti za izraditi puding,a ostatak zakuhati sa šečerom.Skuhati puding i pustiti ga cca 10-15 minuta da se malo ohladi povremeno ga promješajući da se ne stvori korica.

U puding dodati zagrijanu želatinu.

Biskvit prerezati na dva dijela tako da se dobiju tri kore.Prvu koru staviti na pladanj zajedno sa kalupom za tortu,malo ju namočiti sa sokom od bresaka,dodati dio kreme i na nju breskve i jagode narezane na kockice,zatim dodati drugu koru ponoviti postupak i na vrh dodati isto navlaženu treću koru.Staviti u hladnjak na 5 sati da se želatina stisne.

Skinuti kalup i tortu po vrhu malo premazati šlagom,ukrasiti voćem i prelijati sa svijetlim preljevom za torte.

Višak preljeva koji je curio sastrane pažljivo sa nožem ukloniti.Tortu sastrane premazati šlagom i ukrasiti grubo naribanom čokoladom izribanom na ribež za kupus.