Tartici punjeni sa tikvicama i ricottom

Tikvice oprat i ribati na krupno, staviti u cjediljku, posoliti, promjesat i ostavit na stranu da pusti vodu.

Sir takode ribati na krupno.

Za tijesto:

Brasno, 1 malu kasiku (MK) soli i 50g izribanog sira pomjesat, pa dodati maslac rezan na listice i 6 velikih kasika (VK9 hladne vode, zamjesit prhko tijesto, na pocetku mozete kratko sa mikserom uz spiralne dodatke za tijesto pa kasnije rukom.

Podijelit tijesto na dva dijela i svaki zamotat u prozirnu foliju, spremit u frizider na 30 min.

Tikvice iscjedit od viska vode, mladi luk ocistit, oprat pa sjeckat na tanke kolutice. Bijeli luk ogulit isitno sjeckat.

Zagrijat ulje u tavi pa dinstati mladi i bijeli luk, dodati im tikvice, nastavit kratko sa dinstanjem mjesajuci, zaciniti sa sokom od limuna i biberom.

Ostavit na stranu da se ohladi.

Bosiljak oprat, posusit i isjeckat na sitno.

Ricottu, 100g izribanog sira i jaje izmjesat, dodati biber i bosiljak i na kraju ohladene tikvice, pomjesat.

Veliki pleh od pecnice oblozit papirom za pecenje.

Svaki dio tijesta podijelit na 3 dijela, svaki dio razvaljati u krug precnika oko 15 cm pa ga prebaciti na pleh, tako i sa ostalim dijelovima ponoviti.

Na svaki krug staviti u sredinu fil od tikvica, okolo ostavit slobodan obruc od otprilike 2 cm. Na kraju podignut slobodni obruc i lagano ga pritisnut, na vrh posuti ostatak sira i peci u zagrijanoj pecnici na 200°C oko 30 min ili dok fino porumene.

.

.