Ovi hladni dani nas ponekad natjeraju da ukljucimo rernu i da ispecemo neku slatku poslasticu . Ovaj put inspiraciju za ovaj kolac sam nasla u maminoj biljeznici.. uz neke moje male korekcije.. Nikad mi nije ovako dobro uspio kao danas.. Miris cimeta, vanilin secera , konjaka , badema..
Ovi hladni dani nas ponekad natjeraju da ukljucimo rernu i da ispecemo neku slatku poslasticu . Ovaj put inspiraciju za ovaj kolac sam nasla u maminoj biljeznici.. uz neke moje male korekcije.. Nikad mi nije ovako dobro uspio kao danas.. Miris cimeta, vanilin secera , konjaka , badema..
Sastojci
Priprema
U prosijano brasno dodajte , prasak za pecivo.
Odvojeno umutite 3 zumanca i 3 bjelanca sa po 60 gr secera. U bjelance obavezno dodati prstohvat soli, mjesati na sporijoj pa onda na vecoj brzini .
Samljeti bademe , dodati maslac sobne koji je bio na sobnoj temperaturi. Dodajte cimet , ispocetka ce tjesto biti malo tvrdje i bit ce malo mrvicasto. Dodajte po , ako treba prvo 1 dcl mljeka , pa naizmjenicno brasno , pa onda bjelance . I dalje blago mjesajte kutljacom pa onda ubaciti zumanca.
Jabuke nasjecite na sitne , tanke ploske , polijte ih sokom od jednog limuna da malo omeksaju. Od 500 gr uzmite samo 100 gr jabuka koje sam ja usitnila i dodala u masu sa brasnom. U sve to dodati i grozdjice koje su ostajale u vodi nekih 15 minuta . Pomijesati kroz tjesto.. Dodati i samljevene bademe. Probajte tijesto, ako nije dovoljno slatko po potrebi dodajte jos 50 gr secera, i 1 kasiku soka od limuna. Ako je tjesto malo pretvrdo dodajte jos 1 dcl mljeka. Ukupno znaci 2 dcl.
Ostaviti tijesto da miruje oko 45 minuta u frizideru.
Za to vrijeme staviti oko 50 gr maslaca u tavu, rastopiti ga, dodati mu zuti secer, cimet i onda blago mjesati jabuke. Prevrtati ih kutljacom da omekasju i dobiju blago smjedju boju. Nakon 3 - 4 minuta mjesanja tavu sklonite sa vatre . Dodajte 2 kasike ruma ili nekog drugog likera. To obogacuje kolac .
Tjesto na kraju blago na par mjesta probodite viljuskom, da bi tijesto MOGLO DISATI i da se jabuke u unutrasnjem djelu ispod tijesta mogu biti pecene.
U ugrijanu rernu ubacite ovaj ljepi tart, pecite ga oko 60 do 70 minuta . Obavezno u toku pecenja probajte tjesto probosti par puta sa cackalicom. To je namjerodavnije da je tjesto peceno.. Obavezno ga peci na 180 stepeni . Ako pocne da gori kolac mozete ga pokriti sa papirom za pecenje kolaca.
Bitno je da na kraju bude blago smedje boje.
Ako volite ukrasite ga sitnim, staub secerom, ja to nisam ovaj put uradila..
Hvala Anka 1955 bas se ovih dana razmisljam ga ponovno sporemiti.. ima dosta posla ali brzo nestane...
Kako je tebi ispao recept?
6