Sastojci
Priprema
Najprije napravite pastu .
Stavite na radnu dasku brasno napravite u sredini udubljenje ma mu dodajte 3 jaja , malo soli i malo ulja . Pocnite mjesati najprije viljuskom pa zatim rukama .
Mijesite tijesto oko 10 minuta dok ne postane elasticno .
Poklopite zdjelom i ostavite da se odmara sat vremena .
Tijesto prerezite na dva dijela . Jedan dio pocnite razvijati razvijacom od sredine prema vani .Nastojte da bude sto tanje . Cesto posipavajte brasnom .
Drugu polovicu pokrijte da se ne osusi.
Kad je tijesto ravnomjerno razvijeno posipajte ga dobro brasnom da se prilikom rezanja ne zaljepi pa ga presavijte .
Rezite nozem uske trake .
Dobivene tagliatelle odrolajte.
Uzmite 5 - 6 trakica za krajeve pa ih uvijte oko prstiju ....
......da dobijete gnijezdo....
Napravite isto i sa drugim dijelom tijesta .
Stavite da se susi na kuhinjskoj krpi .
U tavi na niskoj vatri istopite maslac .
Kuhajte pastu u velikom loncu punom vode u koju ste dodali par zlica ulja i dvije zlicice soli.
Tagliatelle ocijedite pa ih dodajte u tavu sa maslacem . Izribajte tartuf i sve pazljivo promijesajte na laganoj vatri .
Servirajte posipano parmezanim i po zelji dodajte papra.
Kako je tebi ispao recept?
11