Tagliatelle od krupnikovog brasna

  Na radnu dasku stavite brasno , napravite u sredini udubljenje pa dodajte 2 jaja , malo soli i vino . Pocnite mjesati najprije viljuskom pa zatim rukama .

Mijesite tijesto oko 10 minuta dok ne postane elasticno .
Poklopite zdjelom i ostavite da se odmara  sat vremena .

Tijesto prerezite na dva dijela . Jedan dio malo dlanovima oblikujte na okruglo .......

.....pocnite razvijati  razvijacom od sredine prema vani . Nastojte da bude sto tanje  . Cesto posipavajte brasnom .
Drugu polovicu pokrijte da se ne osusi.

Kad je tijesto ravnomjerno razvijeno posipajte ga dobro brasnom  da se prilikom rezanja ne zaljepi pa  ga presavijte .

Rezite nozem uske  trake  .

Dobivene tagliatelle  odrolajte.
Uzmite 5 - 6 trakica za krajeve pa ih uvijte oko prstiju ....

......da dobijete gnijezdo....

Napravite isto i sa drugim dijelom tijesta .

Stavite da se susi na kuhinjskoj krpi .

Kuhajte pastu  u velikom loncu punom vode u koju ste dodali  par zlica ulja i dvije zlicice soli.

Tagliatelle pazljivo ocijedite i sluzite sa omiljenim umakom .