Strangozzi su tipicna pasta iz talijanske regije Umbrija . Prave se bez jaja i sluze sa obicnim umakom od rajcica .
Valeboom ih je spominjala jucer i evo nisam mogla da odolim....
Strangozzi su tipicna pasta iz talijanske regije Umbrija . Prave se bez jaja i sluze sa obicnim umakom od rajcica .
Valeboom ih je spominjala jucer i evo nisam mogla da odolim....
Sastojci
Priprema
Najprije napravite pastu .
Na radnou dasku stavite obadvije vrste brasna i sol . Polako dodajte vodu i zamijesite tijesto . Tocna kolicina vode ovisi o kvaliteti brasna .
Mijesite tijesto oko 10 minuta dok ne postane elasticno .
Poklopite zdjelom i ostavite da se odmara sat vremena .
U meduvremenu pripremite umak . U loncu na malo maslinovog ulja stavite dinstati dva cesnja cesnjaka . Kad se cesnjak propekao odstranite ga pa dodajte umak od rajcice , malo Vegete ili soli , pola case vode i kuhajte najmanje sat vremena . Kad je umak skoro gotov dodajte mu 6 - 7 listova svjezeg bosiljka .
Tijesto prerezite na dva dijela . Jedan dio pocnite razvijati tijesto razvijacom od sredine prema vani . Ostavite ga deblje nego sto se pravi tijesto za tagliatelle jer nesmije biti pretanko . Cesto posipavajte brasnom .
Drugu polovicu pokrijte da se ne osusi.
Kad je tijesto ravnomjerno razvijeno posipajte ga dobro brasnom da se prilikom rezanje ne zaljepi pa ga presavijte .
Rezite nozem na trake siroke pola cm .
Dobivene strangozze odrolajte.
Uzmite 5 - 6 trakica za krajeve pa ih uvijte oko prstiju da napravite gnijezdo .
......
Napravite isto i sa drugim dijelom tijesta .
Stavite da se susi na kuhinjskoj krpi .
Kuhajte pastu desetak minuta u velikom loncu punom vode u koju ste dodali par zlica ulja i dvije zlicice soli.
Gotovu pastu ocijedite i vratite u lonac u kojem se je kuhala.prelijte sa malo umaka i promjesajte .
Servirajte pastu , posipajte ljutom papricicom , prelijte sa jos malo umaka i posipajte ribanim sirom .
pa neki dan sam bas rekla da je to pitanje starosti....pod stare dane se nauci strpljenje 😁🤢 imate vi sve jos vremena 😎
i ja bih se pridruzila "neznalicama", ali ne mogu- ja sam apsolutna neznalica po ovome i vise preferiram kupece nego da se mucim zeznuti ih hehe... ali tvoje slike mi tako lijepe za oka da mi je samo dovoljno i pravo zadovolstvo gledati ih - al ipak ne pokusati JA to :)
i nemoj mi reci da pokusam, jer znam da to nemogu sad... kod mene to ide kasnije, kad valjda potsvijest preradi da cu da uspijem 😁 sada samo pohvale na tvoj recept ❤️
Kako je tebi ispao recept?
10