Što reći o ovom klasiku koji se barem kod nas u bavarskoj jede u neograničenim količinama u sezoni bijelih šparoga. Kalorije se ne broje jer je hollandiese jednostavno divan par sa šparogama i više ili manje maslaca, jedno bez drugoga ne ide. Najradije se kombinira s mladim, kuhanim krumpirom i bez puno dodataka ostaje klasik koji svi rado jedu
Što reći o ovom klasiku koji se barem kod nas u bavarskoj jede u neograničenim količinama u sezoni bijelih šparoga. Kalorije se ne broje jer je hollandiese jednostavno divan par sa šparogama i više ili manje maslaca, jedno bez drugoga ne ide. Najradije se kombinira s mladim, kuhanim krumpirom i bez puno dodataka ostaje klasik koji svi rado jedu
Sastojci
Priprema
Bijele šparoge oguliti, početi dva-tri prsta ispod vrha šparoga i guliti skroz do dole. Odrezati jedan dio donjeg dijela (oko 2 cm). U provrelu vodu sa soli, šećerom i limunovim sokom kratko kuhati šparoge, paziti da se ne prekuhaju.
Krumpire skuhati u kori, oguliti te prije serviranja podgrijati u tavici s malo maslinovog ulja. Paziti da se krumpiri ne zapeku. Posuti kosanim peršinom.
Par mini rajčica na grančici preliti maslinovim uljem, posuti sa soli i kratko peći na 180C.
Za hollandiese: žumanjke sa malo bijelog vina i limunovog soka lupati na pari dok ne dobijete srednje gustu prozračnu masu.
Pažljivo dodavati otopljeni maslac, prvo u vrlo tankom mlazu i miješati. Kada se smjese sjedine, maslac se može brže sipati.
I uživajte....
Kako je tebi ispao recept?
:(Još nema komentara