Špagete karbonare (spaghetti carbonara) je italijansko jelo do testenine (pasta), nastalo u Rimu, koje se pravi od jaja, sira (Pecorino Romano ili Parmigiano-Reggiano), slanine (guanciale ili pancetta), i crnog bibera. Tradicionalni recept za špagete karbonare zahteva korišćenje baš špageta, kao osnovne testenine, ali, viđa se često da se koriste i fettuccine, rigatoni, linguine ili bucatini. Ovo jelo je nastalo sredinom 20. veka.
Kao i kod mnogih recepata, tačno vreme nastanka, kao i kako je nastalo ime, nije baš najjasnije.
Špagete karbonare, kao jelo koje uključuje sastojke: špagete, slaninu, sir i biber, veoma liče na jelo od testenine sa juga Italije, cacio e uova, kod koga se testenina preliva dresingom od topljene masti, jaja i sira.
Postoje mnoge teorije o poreklu imena, a jedna od njih govori da je ime izvedeno iz Carbonaro (što je italijanska reč za peć na ugalj). Pa, shodno tome, neki veruju da se ovo jelo prvi put pojavilo kao obrok za rudare italijanskog porekla, u pojedinim delovima Sjedinjenih Američkih Država.
Ja sam danas pravila sa integralnom tjesteninom ...
Špagete karbonare (spaghetti carbonara) je italijansko jelo do testenine (pasta), nastalo u Rimu, koje se pravi od jaja, sira (Pecorino Romano ili Parmigiano-Reggiano), slanine (guanciale ili pancetta), i crnog bibera. Tradicionalni recept za špagete karbonare zahteva korišćenje baš špageta, kao osnovne testenine, ali, viđa se često da se koriste i fettuccine, rigatoni, linguine ili bucatini. Ovo jelo je nastalo sredinom 20. veka.
Kao i kod mnogih recepata, tačno vreme nastanka, kao i kako je nastalo ime, nije baš najjasnije.
Špagete karbonare, kao jelo koje uključuje sastojke: špagete, slaninu, sir i biber, veoma liče na jelo od testenine sa juga Italije, cacio e uova, kod koga se testenina preliva dresingom od topljene masti, jaja i sira.
Postoje mnoge teorije o poreklu imena, a jedna od njih govori da je ime izvedeno iz Carbonaro (što je italijanska reč za peć na ugalj). Pa, shodno tome, neki veruju da se ovo jelo prvi put pojavilo kao obrok za rudare italijanskog porekla, u pojedinim delovima Sjedinjenih Američkih Država.
Ja sam danas pravila sa integralnom tjesteninom ...
Sastojci
Priprema
Priprema namirnica...
U slanu vodu sa dodatkom ulja staviti da se kuhaju špagete.
Dok se špagete kuhaju na tavi popržite tanko narezanu slaninicu i dodajte kosani češnjak.
Izlupajte jaja,popaprite,posolite.
Kada su špagete skuhane ocijedite ih i dodajte na poprženu slaninicu i češnjak.
Sklonite sa vatre, pa dodajte umućena jaja i obje vrste sira i 2 žlice vrhnja za kuhanje.
Sve zajedno dobro izmješajte.
Možete servirati uz bilo koju salatu....ja sam servirala uz zelenu salatu.
Posluživanje
Poslužiti toplo uz salatu po želji...
Kako je tebi ispao recept?
:(Još nema komentara