„Soda bread“- irski kruh Paula Hollywooda

Pripremiti sastojke za ovaj zanimljivi irski kruh.

U posudu za miješanje staviti dvije vrste brašna ....

.....i dodati sol i soda bikarbonu.

Sve dobro izmiješati „na suho“.....

.....pa uliti stepku (mlaćenica, buttermilk) ili kao zamjenu kiselo vrhnje.

Nastaviti miješati rukom u posudi za miješanje.....

.....a nakon toga kratko izmijesiti razvlačenjem i preklapanjem na dasci posipanoj brašnom.

Oblikovati kuglu laganim pokretima ruke prema dolje (podižući malo kuglu).

Ovako oblikovano tijesto premjestiti na lim za pečenje, prekriven papirom za pečenje, te ga zarezati na četiri strane na trećinu kruga i posipati integralnim brašnom. Sve se to mora odraditi brzo jer „kemija“ sode bikarbone i stepke neumorno

radi. Staviti u zagrijanu pećnicu na 200°C i peči 50 minuta.