Slojeviti kakao-cimet kolač

Pomiješajte kakao i cimet.
Lisnato tijesto raširite na papiru u kojem je bilo zamotano. Po tijestu prosijte smjesu kakaa i cimeta pa rukom poravnajte. Tako će se smjesa bolje spojiti sa tijestom i biti ravnomjerno raspoređena.
Okrenite tijesto, pa na isti način pospite smjesu kakaa i s druge strane.
Podijelite tijesto na 3 jednaka pravokutnika, nemojte ga razdvajati. Zatim ga izbockajte vilicom. 

Papir sa lisnatim tijestom prebacite na naopaku stranu velike tepsije i pecite 15 minuta na 200 °C ili dok lisnato ne porumeni.
Kad je pečeno, odmah ga pokrijte papirom za pečenje pa lagano pritisnite dnom tepsije iste veličine da se lisnato izravna ako se napuhalo.

Za kremu istucite slatko vrhnje u šlag.
U drugoj zdjeli izmiksajte mascarpone sir i šećer u prahu pa dodajte ekstrakt vanilije i po želji naribanu koricu limuna ili naranče.
Na kraju lagano pjenjačom umiješajte tučeno vrhnje.

Kore premažite kremom i slažite jednu na drugu. Malo pritisnite da se kore bolje sljube s kremom.
Po vrhu pospite šećerom u prahu.

Prijedlog: Na srednji sloj kreme rasporedite voće, svježe ili iz kompota: borovnice, miješano šumsko voće, narezane jagode...