Slatko od šumskih jagodica sa rozetlom

Ako volite šetnju po prirodi, jagodice naberite, ako ne ili nemate vremena za to, možete ih kupiti na pijaci.

Gusto ušpinovati šećer. U nekim receptima za kolače se spominje fraza "kao za slatko", a to izgleda ovako, sav sadržaj ravnomerno vri po celoj šerpi (ne samo po sredini), u vidu sitnih mehura, ili umočite kašiku, a zadnje kapljice se lepe jedna za drugu, kao da se jedna drugu vuče. Tada dodati jagodice i kuvati na srednjoj temperaturi

Penu koja se bude stvarala redovno skidajte kašikom, a pred kraj kuvanja će se najbolje odvojiti. Kada ste uklonili svu penu, dodajte sok od pola limuna, i drugu polovinu isečenu na krugove. Po želji možete staviti i sok od celog limuna, ali ja dodam malo manje od pola kesice limontusa, kao predostrožnost da se stajanjem slatko ne ušećeri. 

Kuvati do gustine prethodno opisane za špinovanje šećera. Kada je gotovo, dodajte rozetlu (vrsta muškatle prijatnog mirisa) i slonite sa šporeta.

Šerpu pokriti mokrom krpom i pustiti da prenoći i dobro se ohladi. Sipati u tegle