Danas je Lidija pitala ispod Azrinog recepta za kiflice da li ima netko recept za kiflice koje se peku u plehu na rastopljenom margarinu i onda tokom pečenja kiflice pokupe masnoću iz margarina i budu fine i mekane...evo to je taj recept,imam ga već dugo među maminim receptima, a mama i ja smo ga dobile od tatove sestrične Fumice.Ja ih nisam nikad pekla ali sam ih jela kod Fumice koja je vrsna kuharica i prava majstorica za sve vrste domaćih tjesta i peciva.Na papiriću je recept pisan mojim rukopisom(jako davno,dok su mi kod pisanja još sva slova bila ista)po diktatu sestrične kad smo jednom bili kod nje u posjeti i kad smo se sladili ovim divnim kiflicama.
Agatha nadam se da je to taj recept koji si imala od pok.svekrve; mama1 nadam se da će ti se sviđati recept-samo ti mjesi(pa čekam tvoje utiske;)
Danas je Lidija pitala ispod Azrinog recepta za kiflice da li ima netko recept za kiflice koje se peku u plehu na rastopljenom margarinu i onda tokom pečenja kiflice pokupe masnoću iz margarina i budu fine i mekane...evo to je taj recept,imam ga već dugo među maminim receptima, a mama i ja smo ga dobile od tatove sestrične Fumice.Ja ih nisam nikad pekla ali sam ih jela kod Fumice koja je vrsna kuharica i prava majstorica za sve vrste domaćih tjesta i peciva.Na papiriću je recept pisan mojim rukopisom(jako davno,dok su mi kod pisanja još sva slova bila ista)po diktatu sestrične kad smo jednom bili kod nje u posjeti i kad smo se sladili ovim divnim kiflicama.
Agatha nadam se da je to taj recept koji si imala od pok.svekrve; mama1 nadam se da će ti se sviđati recept-samo ti mjesi(pa čekam tvoje utiske;)
Sastojci
Priprema
Recept ću zapisati onako kako ga imam na papiriću.( u zagradi ću pisati moje dodatke)Znam da nakon što smo dobili recept od sestrične da ih je pok.mama često radila jedno vrijeme,ali se ne sjećam svih detalja oko pripreme jer mene u to vrijeme dizana tijesta nisu baš zanimala.Pa da krenem:
U 1/2 litre toplog mlijeka i dosta kvasca(kockicu kvasca-40g,u ono vrijeme se kvasac prodavao u večim pakovanjima) sa dvije žlice šećera staviti da se kvasa,ako nema svježeg kvasca ,staviti dvije kesice suhog.
1 kilogram(prosijanog)brašna,1 žlicu soli,2 jaja i 3 šalice od kave(bile su to u ono vrijeme one male šalice-ja sam izmjerila dođe oko 150 do 160 ml)ulja staviti u zdjelu i to sve zajedno zamjesiti sa kvasem(od mlijeka i kvasca).(U receptu ne piše-ali ako je dizano tijesto onda bi ga trebalo pokriti i ostaviti na toplom mjestu dok se ne udvostruči.Dok se tijesto diže pripremiti fil.)
PRIPREMA FILA:
-1/2 kilograma svježeg sira pomješati sa jednim žumanjkom i onda dodati malo soli-za slane kiflice ili šećer(koliko žlica ne piše u receptu,prema vlastitom guštu)-ako želite slatke kiflice.
Tijesto podijeliti na četiri dijela,a zatim ih razvući da budu okrugli i svaki od njih izrezati na 16 jednakih djelova(trokutića).
Na svaku kiflu(trokutić)staviti žličicu sira.Zatim umotati i oblikovati kiflicu.Odozgo premazati žumanjcem(razmućenim)i odmah staviti peći u zagrijanu pećnicu(ne piše na kojoj temperaturi a moja je pretpostavka da je na 180-190 C)
Prije pečenja u plehu(velikom od pećnice)se rastopi pola paketa margarina ili putera i na njega se slažu kiflice,a onda se peku.
Na ukupnu količinu kiflica(64 komada,dolazi jedan margarin ili puter.A kiflice se peku na dva puta.
Hvala cure!
Plisko ti si im baš vjerna,hvala ti na tome!
Sad ga nadjoh na jednom blogu gde kazu da se formirane kiflice mogu ostaviti u frizideru dan ranije, pa se sutradan peci, da nimalo ne utice na kvalitet! Vazna informacija! Probacu i tako sigurno.
Ponovo kod mene. Kako su samo dobre.!
Ovako je ispalo drugima
Pogledaj sve fotke
31Komentar