Sirnica moje mame

Brašno posoliti sa dva prstohvata soli i umijesti tijesto ne puno tvrdo. Ja više volim kad ja pravim jufke u odnosu na gotove kore

Nakon 15 minuta prekuhati tijesto još jedanput, razdvojiti na dvije kugle i oklagijom razvaljati do željene površine. Ja uvijek pripremim 2 komada jer mi to diktira prostor i tepsija. Tako razvaljano tijesto premazati uljem i ostaviti da odstoji cca 20 minuta

Pošto moj trpezarijski sto ima oblik pravougaonika ja na taj oblik i razvučem tijesto. Nakon razvlačenja stavite sa jedne i druge strane po ivici pripremljenu smjesu od sira.

Preko smjese sa obje strane prebacite dio tijesta koji vam prelazi sto. Kad ste prebacili tijesto, neznatno pospete uljem duž cijele jedne i druge strane prebačenog tijesta. Kad ste to uradili po sredini stola odvojite nožem tijesto na dvije polovice i lagano pravite 2 rolne.

Kad ste napravili rolne podijelite na onoliko dijelova u zavisnosti koliki želite da su vam zvrkovi. Što manji to slađi. Ja svaku rolnu dijelim na 3 dijela i pravim tri zvrka. Na taj način dobijem 12 malih pitica.

Kad ste to lijepo poredali u pouljenu tepsiju, svaku piticu pouljite i pečete u predhodno zagrijanoj pećnici na 220 - 250 stepeni dok tijesto ne porumeni. Otprilike 15 minuta.

Kad ste završili sa pečenjem, prelijte sa mlijekom ili pavlakom, prekrijte savletom i poslužite se ako imate strpljenja da čekate 5 - 10 minuta da jedete. Ukoliko nemate mlijeka ili pavlake slobodno poprskajte sa malo hladne vode, prekrijte savletom i uživajte