Posle ručka trbusi su nam bili zategnuti, ko bubnjevi ratni.
Posle ručka trbusi su nam bili zategnuti, ko bubnjevi ratni.
Sastojci
Priprema
Ispran i iseckan kiseli kupus dinstati na malo ulja i vode, dok ne omekša.
Na malo ulja propržiti luk, dodati mleveno meso, pa pržiti uz povremeno mešanje dok meso ne promeni boju.
Varjačaom gurnuti u stranu meso i dodati iseckanu slaninu da malo „zacvrči”.
Sipati opran pirinač, toplu vodu, pa krčkati 10-ak minuta.
U meso ubaciti izdinstan kiseli kupus, peršun, biber, vegetu i so.
Pomešati toplu vodu, kvasac i šećer. Odozgo poprašiti kašikom brašna, pokriti i pustiti da kvasac „nadodje”.
Zamesiti testo podiglim kvascem, preostalim sastojcima i ostaviti na toplom da se skoro udupla.
Kalup prečnika 26cm nauljiti, dno obložiti pek-papirom, a stranice poprašiti brašnom.
Nadošlo testo razviti toliko da prekrije stranice kalupa, kao na slici. Dno testa izbockati viljuškom.
Sipati nadev.
Vratiti sa stranica kalupa testo na nadev, premazati ga žumancetom i po njemu rasporediti kockice putera.
Peći u ugrejanoj rerni na 180ºC oko 40 minuta.
Kada dobijem lepu boju testa, prekrijem ovlaž alu-folijom i nastavim pečenje.
Bilo bi poželjno „sarmu” prohladiti, pa lepo iseći. Ja nisam imala strpljenja, a ni moji ukućani.
Recept sam videla OVDE, ali sam radila po svom.
Posluživanje
Moj savet:
Kompletan nadev raditi dan ranije, a sutradan se baviti testom i uživati u ručku.
55