prelepa torta po mom receptu
Sastojci
Priprema
Belance umutimo u tvrd šne.Ostale sastojke pomešamo i lagano im dodajemo belance mešajući mikserom na naj manjoj brzini.Koru pečemo u podmazanom kalupu na 180 stepeni oko 25 minuta u okruglom plehu promera 28 cm.Probajte drvenim štapićem dali je kora pečena pre vađenja.Kada se kora ohladi vadimo iz kalupa i delimo je ostrim nožem na tri tanje kore.
Odvojimo oko 100 ml hladnog mleka i u njega umešamo skrob.Ostatak mleka prokuvamo sa svim sastojcima sem putera.Kada mleko prokuva odvadimo štapić vanile uklonimo sud sa vatre i lagano umešemo skrob.kada smo sigurni da nema grudvica vratimo sud na vatru i mešam dok se masa ne zgusne kao puding.Kada mešanjem ohladimo fil u njega dodamo ulupan puter.
Koru vratimo u kalup poprskamo mlekom u kome smo otopili čokoladu i šećer i nanesemo trećinu fila, sve to ponovimo i yavršimo tortu filom i ostavimo preko noći u frižider.
Za ukras otopimo gorku čokoladu i sa njom šaramo na masnom pek papiru, sutradan kada se čokolad skroz stvrdne odvajamo šare oštrim nožem sa papira i ukrašavamo po želji pored čokolade nanosimo i oko 50 grama krupnije mlevenih lešnika.
Kada se ukloni kalup sa strane bi trebalo da bude dovoljno fila da se lepo prekrije torta ako ne koristite šlag.
Oktobar-71 skrob nije isto što i griz skrob se u trgovinama može naći i kao čvrstin od C proizvoda, takođe ga proizvodi i DR Oetker "gustin".To je u suštini veoma fin beli prašak proizveden od kukuruza ili od krompira.Kukuruzni je finiji .Od skroba se u suštini pravi puding, krem supe, dodaje se u patišpanj umesto jednog dela brašna da bi bio vazdušastiji....Nadam se da sam malo pomogla🙂
22