salata od zelenih mahuna

Mahune očistiti, oprati i izrezati na komade od oko 2-3 cm,ali rezati ih  u koso.Blanširati ih, preliti hladnom vodom i staviti kuhati u vruću vodu zajedno s malom mrkvom.Vodu posoliti po želji (mahune su dosta slatkaste).Za nekih 10-15 minuta kad su mahune kuhane,ocijediti ih, ostaviti da se malo ohlade.Mrkvu narezati na kockice, narezati mladi luk na kolutiće, sitno nasjeckati peršin, nasjeckati (ili protisnuti) češnjak; sve to zajedno dodati mahunama.Sve zajedno dobro zaliti maslinovim uljem i jabučnim octom, dosoliti po potrebi. Za one koji su namjeravali krenuti na dijetu, ovo može biti prvi korak...  Ide dobro  uz komad nemasnog mesa, ili već po volji...