Jako fina, osvježavajuća salata od mladog špinata koja izvrsno paše uz meso ili ribu s gradela.
Jako fina, osvježavajuća salata od mladog špinata koja izvrsno paše uz meso ili ribu s gradela.
Sastojci
Priprema
Očistite špinat, operite i dobro ocijedite. Rasporedite ga na kuhinjsku krpu i osušite. Zatim ga na dasci narežite na šire trake.
Kapulu narežite na listiće (ili mladu kapulicu na tanke kolutiće).
Šampinjone operite, osušite i narežite na tanke listiće. Ako zazirete od sirovih šampinjona, blanširajte ih.
Zakuhajte vodu, dodajte sodu bikarbonu, pa šampinjone (ne treba ih prati). Soda bikarbona se dodaje kako gljive ne bi promijenile boju. Čim bace ključ, procijedite.
Zatim i narežite.
U zdjeli pomiješajte kiselo vrhnje, majonezu, sol i papar. Umiješajte gljive, kapulu i špinat.
Pokrijte zdjelu i stavite u hladnjak na pola sata.
Salata je jako gusta, ali nakon što odstoji, špinat će pod utjecajem soli pustiti svoju tekućinu i razrijediti vrhnje.
Priprema krutona:
Tost narežite na kockice i složite na lim za pečenje obložen papirom za pečenje. Pospite naribanim parmezanom i pokapajte s malo maslinovog ulja. Promiješajte i stavite u pećnicu zagrijanu na 180°C. Pecite oko 10 minuta, ili dok kruh ne porumeni. Jednom promiješajte. Izvadite u zdjelu i pokrijte krpom.
Prije posluživanja, salatu pospite krutonima.
Kako je tebi ispao recept?
1