Ružice od jabuka i lisnatog tijesta

Prvo neoguljenu jabuku prerežite na pola, od peteljke prema dnu, i očistite sjemenke.
Svaku polovicu stavite na dasku s ravnom stranom prema dolje. Zatim oštrim nože režite POPREČNO, s jedne do druge strane, kako biste dobili tanke polumjesece. Debljina ploški treba biti oko 2 mm. Ako su predebele, pucat će, neće se savijati.
Mandolina za rezanje je idealna jer daje ravnomjernu debljinu.

U zdjelu stavite oko 500 ml vode, sok od limuna i ploške jabuka (vode dovoljno da prekrije jabuke).
Zagrijte u mikrovalnoj pećnici ili na štednjaku oko 3 minute.
Jabuke trebaju biti dovoljno mekane da se savijaju, ali ne i da se raspadaju.
Ocijedite ih, raširite na papirnatom ručniku i osušite laganim tapkanjem odozgo.

Lisnato tijesto narežite na trake širine 5 cm, duljine 40 cm (režite po stranici od 25 cm).
Marmeladu dobro promiješajte da omekša. Ako je pregusta, zagrijte je s 1 žlicom vode 15-20 sekundi, a zatim ohladite na sobnu temperaturu (ne smije biti vruća).

Premažite marmeladom svaku traku lisnatog tijesta.
Stavite 7-9 ploški jabuke na gornju polovicu trake. Neka se malo preklapaju. Zaobljeni dio (kora) treba viriti 0,5-1 cm izvan tijesta (ne pretrpavajte tijesto jabukama i marmeladom jer ćete dobiti gnjecavo i sirovo tijesto).
Pomiješajte šećer, vanilin šećer i cimet. Pospite jabuke s 1/2 žličice smjese.
Preklopite donju polovicu tijesta preko jabuka.
Pažljivo zarolajte traku od jednog kraja prema drugom (nemojte ružice labavo motati da se ne otvore ili raspadnu prilikom pečenja). Lagano stisnite kraj da se zatvori. Dobit ćete ružicu.

Stavite ružice u kalup za muffine. Ako je lisnato tijesto tijekom motanja previše omekšalo, stavite složene ružice 10 minuta u hladnjak prije pečenja. Tako će bolje zadržati oblik. Pecite na 180°C, 40-45 minuta.
Ako počnu prebrzo tamniti, prekrijte aluminijskom folijom.
Ohladite 5 minuta. Pospite šećerom u prahu i poslužite dok su još tople i hrskave.
Podgrijavanje: 10 min na 160°C (ponovno će postati hrskave).