Mišljenja su podijeljena, neki su oduševljeni pitom, nekima se uopće ne sviđa, a nekima se sviđa sve dok ne kažem da je to ustvari paradajz pita po starom receptu moje majke. Zato ću ju zvati ružičasta pita, jer smo je kao klinci tako zvali i od svih kolača što je majka spremala, najviše mi je ostala na srcu. Naravno, jednostavna je i najvažnije jeftina jer nije bilo mogućnosti za neke skupe kolače pa je majka morala biti snalažljiva.
Mišljenja su podijeljena, neki su oduševljeni pitom, nekima se uopće ne sviđa, a nekima se sviđa sve dok ne kažem da je to ustvari paradajz pita po starom receptu moje majke. Zato ću ju zvati ružičasta pita, jer smo je kao klinci tako zvali i od svih kolača što je majka spremala, najviše mi je ostala na srcu. Naravno, jednostavna je i najvažnije jeftina jer nije bilo mogućnosti za neke skupe kolače pa je majka morala biti snalažljiva.
Sastojci
Priprema
Prvo izmješati suhe sastojke, dakle brašno, šećer i prašak za pecivo. Dodati paradajz, rastopljenu mast, mlijeko i žumanjak. Zamjesiti glatko tijesto, koje se ne lijepi za ruke, ali treba biti prilično mekano jer se lakše razvijaju korice.
Tijesto podijeliti na 4 jednaka dijela za 4 korice. Naravno, spretnije domaćice mogu razviti i više tanjih korica, jer i kreme ima dovoljno. Ja sam korice razvijala na pobrašnjenoj radnoj površini ( čitaj: daska za tijesto), pa sa oklagijom prenijela na papir za pečenje i oklagijom još malo razvila uglove do ruba papira. Sa papirom se lako korica prenese na obrnuti lim na kojem će se peći.
Korice peći 7-8 minuta na 180 stupnjeva. Pečene korice bi trebale zadržati tu roza- narandžastu boju kakvu ima tijesto, nikako ne smiju biti smeđe boje. Papir sam izrezala na veličinu 20 x 32 cm.
Odvojiti 3 dcl mlijeka u kojem treba razmutiti brašno i puding. Ostatak mlijeka sa šećerom zakuhati, skinuti sa vatre, umiješati mlijeko sa pudingom i brašnom, vratiti na vatru i kuhati još nekoliko minuta. Kremu ohladiti uz povremeno miješanje da se ne stvori korica. Ohlađenu kremu dobro izmiksati sa prethodno pjenasto umućenim margarinom. Ja sam koristila Zvijezdin margarin sa smanjenim udjelom masnoće.
Kremu podijeliti na tri jednaka dijela, u tri posudice, kako bi kore bile jednako nafilane.
Pripremljenom kremom premazati koru, staviti drugu koru, pa kremu i tako redom. Gornja kora se na premazuje kremom. Na pitu staviti lim i opteretiti nekim teretom da se krema i kore sljube. Ostaviti tako na hladnom do sutra, ne mora biti u fižideru.
Pitu posipati mljevenim šećerom i rezati kocke veličine po želji. Ja sam ovaj put stavila glazuru od bijele čokolade rastopljene sa malo margarina.
Posluživanje
Htjela sam ustvari ružičastu glazuru, ali u žurbi i knap s vremenom nisam se ničega mogla sjetiti, a sad vidim recepte za rozen tortu, pa bi možda ta glazura bila idealna. Drugi put isprobam.
(Ali definitivno više nikad neću na moju ružičastu pitu staviti ove grozne čokoladne mrvice.)
Baš je fora pita!Imam recept za breskvice i u tijesto ide ukuhana rajčica zbog te predivne boje koja se dobije.Niti malo ne utjeće na okus.👍
Jesika, probat cu na vlastitu odgovornost sa maslacem, pa javljam dojmove. Jako lijepo mi izgleda. I fino!😁
Kako je tebi ispao recept?
10