Rolice od tikvica sa šunkom i sirom

Operite tikvice i odrežite im krajeve. Narežite ih po dužini na vrlo tanke fete. Možete koristiti mandolinu, rezač za povrće.
Posolite fete tikvica i pustite da odstoje 10 minuta da puste višak vode. Nakon toga ih osušite papirnatim ručnikom.

Na jedan tanjur ulijte nekoliko žlica maslinovog ulja, a na drugi stavite krušne mrvice.
Prvo umočite fete tikvica u ulje, a zatim u krušne mrvice, pazeći da se dobro zalijepe sa svih strana.
Tikvice stavite jednu do druge na lim za pečenje obložen papirom za pečenje. Pecite 6-7 minuta ili dok mrvice ne dobiju žućkastu boju.
Pečene tikvice ostavite 10-ak minuta da se prohlade prije nego počnete s punjenjem.

Kuhanu šunku i sir narežite na trake. Na svaku fetu tikvice stavite sloj kuhane šunke, a zatim sloj sira. Lagano zarolajte.
Rolice složite u nauljenu posudu za pečenje jednu uz drugu kako se ne bi razmotale, okomito. Zatim ih premažite maslinovim uljem, pospite ribanim parmezanom i pecite 10-12 minuta na 180°C.