još jedan u nizu starinskih kolačića,fine i prhke rolice,poznate su još pod nazivom djedovi brkovi ili djedov brk,ali se razlikuju,objasnit ću to u receptu;)
još jedan u nizu starinskih kolačića,fine i prhke rolice,poznate su još pod nazivom djedovi brkovi ili djedov brk,ali se razlikuju,objasnit ću to u receptu;)
Sastojci
Priprema
TIJESTO:
gusto,pjenasto,miksajte žutanjke i šećer,zatim umiješajte omekšani maslac.germu(kvasac) umutite u mlijeku,te dvije smjese pomiješajte i umiješajte u brašno.
tijesto podijelite na 3 dijela (ne treba se tijesto dizati,odmah se radi).svaki dio tijesta razvaljajte na širinu oko 30 cm.(što tanje,kao kad radite tijesto za domaće rezance).
NADJEV-PUNJENJE:
dobro umiješajte bjelanjke i šećer,dodajte orahe i gustin,nadjev podijelite na tri dijela,svaki dio nadjeva za 1/3 tijesta.razvaljane rubove tijesta u širini oko 10 cm.premazati pekmezom,nadjevom,pa zarolajte s jedne i druge strane,i da se na sredini "sretnu"na isti način uraditi i preostala dva tijesta.
tako oblikovane,rolice složiti na pouljen ili papirom obložen pleh i neka odstoje 10 minuta,dok se ne zagrije pećnica,pecite na temperaturi 180-190 stupnjeva. 15-20 minuta.
još tople,oštrim nožem ih isjecite na željenu veličinu i uvaljajte u prah šećer zamirisan jednom vrećicom vanilin šećera.
Posluživanje
nisam danas imala vremena da slikam postupak izrade,ali drugi put ću postaviti ,kad ih ponovo budem radila..
rolice se mogu raditi i s praškom za pecivo,ali su za mene ukusnije sa germom(kvascem)...u narodu su poznate kao djedovi brkovi iliti djedov brk-razlika je u tome,što se na taj način,puni i sredina s nadjevom koja ostaje prazna,kad se zarolaju..na ovaj način,može se desiti da vam nadjev "iscuri" tijekom pečenja i za mlade kuharice lakši je prvi i ja sam se "naučila na ovom receptu",))
Kako je tebi ispao recept?
:(Još nema komentara