Umjesto reckaste špatule pri dekoriranju kore možete koristiti vilicu.
Hrskava i lagana poput oblaka, s mekanom beze korom iznutra, nježnom mascarpone kremom i osvježavajućim voćnim želeom od borovnica, ova rolada je savršeni desert koji izgleda elegantno, a okusom potpuno osvaja.
Hrskava i lagana poput oblaka, s mekanom beze korom iznutra, nježnom mascarpone kremom i osvježavajućim voćnim želeom od borovnica, ova rolada je savršeni desert koji izgleda elegantno, a okusom potpuno osvaja.
Sastojci
Priprema
1.
Za žele od borovnica, borovnice stavite u posudu, dodajte šećer, vanilin šećer i limunov sok pa kuhajte dok se borovnice raspadnu, pritom ih gnječeći vilicom.
2.
Izmiksajte ih štapnim mikserom, dodajte Gussnel razmućen u vodi i kuhajte par minuta dok se žele ne zgusne.
3.
Pokrijte prozirnom folijom i potpuno ohladite, na sobnoj temperaturi ili u hladnjaku.
4.
Za Beze kore, odvojite bjelanjke od žumanjaka.
5.
Žumanjke iskoristite za nešto drugo, a u posudu sa bjelanjcima dodajte prstohvat soli i umutite čvrst snijeg uz postepeno dodavanje šećera. Mutite dok se sav šećer ne otopi i dok ne dobijete gustu i sjajnu pjenu.
6.
Zatim dodajte Gussnel i limunov sok pa kratko izmiješajte mikserom na najmanjoj brzini, da se sastojci sjedine.
7.
Na kraju po želji dodajte malo ljubičaste prehrambene boje i još jednom kratko izmiksajte.
8.
Pleh dimenzija 35x25 cm, obložite papirom za pečenje i rasporedite smjesu špatulom. Po želji uzmite reckastu špatulu za dekoriranje i pređite njome preko smijese radeći valove.
9.
Koru pecite u pećnici zagrijanoj na 180°C, 8-10 minuta da porumeni, zatim smanjite temperaturu na 160°C stupnjeva i pecite još oko 15 minuta.
10.
Koru kratko prohladite pa pažljivo preokrenite na drugi komad papira za pečenje ili kuhinjsku krpu, skinite papir za pečenje i ostavite da se sasvim ohladi.
11.
Za kremu, mascarpone sir kratko izmiksajte sa šećerom u prahu, pa dodajte ohlađeni žele od borovnica. Promiješajte špatulom i na kraju ručno umiješajte prethodno čvrsto umućen Šlag 5+.
12.
Na beze koru nanesite oko 2/3 krema i špatulom poravnajte. Preostali žele od borovnica stavite u vrećicu kojoj odrežete vrh, pa nanesite na kremu povlačeći 4-5 linija od početka do kraja kore.
13.
Uz pomoć papira za pečenje ili krpe pažljivo zarolajte u roladu. Roladu stavite u hladnjak na barem 2-3 sata da se ohladi i stisne.
14.
Ostatak krema stavite u slastičarsku vrećicu sa željenim nastavkom i dekorirajte roladu kremom, borovnicama i listićima mente.
Posluživanje
Ohlađenu roladu izrežite i poslužite.
Savjet
Budi prva/i, podijeli svoje mišljenje o receptu i pomozi nekome u odabiru savršenog jela.
Kako je tebi ispao recept?
Poslikaj i pohvali se! :)
:(Još nema komentara