Rolada od suhih smokava ili šljiva

Podloga:
Suhim smokvama uklonite peteljke.
Orahe sameljite.
Pomiješajte smokve, orahe, šećer i vanilin šećer te smjesu dvaput sameljite u stroju za meso.
Dobivenu smjesu razvaljajte na najlonu ili papiru za pečenje, lagano posutom kristalnim šećerom, u pravokutnik debljine do 1 cm.
Napomena:  Umjesto suhih smokava možete koristiti suhe šljive, postupak pripreme je isti.

Nadjev:
Ako koristite bademe, blanširajte ih 1 minutu u kipućoj vodi, ogulite, dobro osušite i sameljite. Možete ih grijati na suhoj tavi, neprestano miješajući da ne izgore, dok se potpuno ne osuše. Ohladite pa sameljite.
U posudi otopite šećer s 1 žlicom vode. Dodajte mljevene bademe (ili orahe) i limunov sok te dobro promiješajte.
Smjesu malo ohladite, zatim je ravnomjerno rasporedite po cijeloj površini podloge.
Podlogu čvrsto zarolajte u roladu. Roladu ostavite da se dobro stegne, najbolje preko noći. Narežite na kriške debljine oko 1 cm.

Moje bilješke:
- Prvo sam samljela orahe u multipraktiku i izvadila ih u zdjelu.
- Smokve (ili šljive) sam narezala na manje komade (važno je da nisu tvrde) i samljela ih u multipraktiku zajedno sa šećerom. Dodala sam mljevene orahe i sve još jednom kratko samljela.
- Smjesu za podlogu podijelila sam na dva dijela radi lakšeg motanja te razvaljala između dva lista papira za pečenje (bez posipanja šećerom) u pravokutnike dimenzija 30 x 17 cm.
- Šećer u nadjevu smanjila sam na 80 g. Nadjev sam samo kratko ohladila i odmah mazala na podlogu - tada se vrlo lako razmazuje. Ako se ohladi, stvrdne se i ne može se mazati.
- Roladu sam smotala pomoću papira za pečenje, čvrsto, da ne ostanu zračni džepovi.
- Prije rezanja rolade sam stavila u zamrzivač na sat vremena, nakon čega su se vrlo lijepo i tanko rezale.