Rižoto od škampi

Škampe očistimo od glave i ljuske, zatim glavu i ljuske stavimo kuhati da dobijemo temeljac, dodamo malo bijelog vina i zacinimo (sol,papar).

U jednu vecu tavu na vruće maslinovo ulje dodamo tikvice izrezane na tanke kolutice, malo ih pržimo da prime zlatnu boju s jedne i druge strane i dodoamo škampe isječene na pola.

Temeljac procijedimo i zalijevamo po potrebi, pustiti da kuha na laganoj vatri dok jelo ne dobije malo gustoce.

Kad je gotovo dodamo rižu (rižu spremamo prema naputcima o koristenju na proizvodu), parmezana, maslaca, malo maslinovog ulja, probamo i zacinimo po želji.

*** Ako želite škampa kao dekoraciju za jelo stavite ga kuhati u temeljac i kasnije ga odvojite.

*** Ukoliko vam se svida ovo jelo i želite ga napraviti, a škampa nema na pjaci ili u trgovini možete koristiti gambore, naravno ako nemate novca za skampe isto koristite gambore...