Grah i riža baš i nisu uobičajena kombinacija, ali meni se svidjelo. Ja sam koristila smeđu rižu, ali može se napraviti, naravno, i s bijelom npr. arborio rižom. U tom se slučaju sve skupa kraće kuha, a luk i češnjak se mogu dodati na početku.
Grah i riža baš i nisu uobičajena kombinacija, ali meni se svidjelo. Ja sam koristila smeđu rižu, ali može se napraviti, naravno, i s bijelom npr. arborio rižom. U tom se slučaju sve skupa kraće kuha, a luk i češnjak se mogu dodati na početku.
Sastojci
Priprema
Rižu namočite pola sata u hladnoj vodi pa procijedite. To će pomoći da se ravnomjernije skuha. U keramičku ili posudu s duplim dnom na malo ulja dodajte rižu i promiješajte da se zagrije. Zalijte s 2 šalice vode ili temeljca od povća, posolite, poklopite posudu i ostavite da se kuha na laganoj vatri. Smeđa riža se u pravilu kuha 50 min.
Na malo ulja kratko popržite luk, češnjak i ružmarin. Odvojite 2/3 graha i propasirajte zajedno s lukom i češnjakom.
10-ak minuta prije kraja kuhanja riže, dodajte pastu od graha i nastavite kuhati u poklopljenoj posudi. Kad je riža upila svu tekućinu dodajte mascarpone, paremzan i preostali grah u zrnu. Malo poparite svježe mljevenim paprom, ugasite plamen i ostavite još par minuta poklopljeno. Poslužite preliveno s malo maslinovog ulja i parmezanom.
Kako je tebi ispao recept?
:(Još nema komentara