Ko i svaki Dalmatinac, obožavam ribu. Grdobina mi je jedna od omiljenih. Ovo je jedan od načina kako ju možete spremiti.
Ko i svaki Dalmatinac, obožavam ribu. Grdobina mi je jedna od omiljenih. Ovo je jedan od načina kako ju možete spremiti.
Sastojci
Priprema
Grdobini odrežite glavu i od nje skuhajte riblju juhu. Zatim joj ogulite kožicu, pa odvojite od kosti. Filete odrežite na komade debljine cca 1,5 cm. Marinirajte u maslinovom ulju i ostavite malo da odstoje.
Tikvice operite posušite i narežite na fetice, posolite i ostavite da puste vodu dok ne pripremite drugo povrće. Poriluk operite i izrežite na manje komade. Papriku očistite i narežite na filete.
Na malo maslinova ulja, lagano popržite povrće. Dok vam se povrće prži, napravite ražnjiće. Svaki komad grdobine omotajte pancetom i nataknite po tri ili četiri komada na ražnjić, koliko vam stane.
Kad ste povrće popržili, malo ga posolite i popaprite, te nakapajte malo maslinova ulja po njemu. Tikvice nemojte soliti, one su već slane.
Sad u gril tavi ugrijte dvi žlice maslinova ulja i pržite ražnjiće. Dovoljno je tri četiri minuta sa svake strane, dok vam panceta ne postane hrskava, a grdobina ne dobije bijelu boju. Ražnjiće ne trebate soliti jer je panceta dovoljno slana.
Povće posložite na tanjur i preko njega složite ražnjić. Dobar vam tek!
Kako je tebi ispao recept?
6