Vrlo jednostavno jelo a opet zanimljivog okusa. Kineska kuhinja je inače jednostavna ali zbog mješavine različitih okusa; kiselo, slatko, slano i ljuto, nije toliko zastupljena u našoj svakodnevnoj prehrani. Možda je to iz razloga straha prema nečemu drugačijem ili sam bojazan kako tako što nećemo znati spraviti. Ja sam reducirao nepotrebno iz originalnog Kineskog recepta i prilagodio ga lakoj pripremi i našem domaćem ukusu.
Vrlo jednostavno jelo a opet zanimljivog okusa. Kineska kuhinja je inače jednostavna ali zbog mješavine različitih okusa; kiselo, slatko, slano i ljuto, nije toliko zastupljena u našoj svakodnevnoj prehrani. Možda je to iz razloga straha prema nečemu drugačijem ili sam bojazan kako tako što nećemo znati spraviti. Ja sam reducirao nepotrebno iz originalnog Kineskog recepta i prilagodio ga lakoj pripremi i našem domaćem ukusu.
Sastojci
Priprema
Pureća prsa narežite na deblje „četvrtaste rezance“ (otprilike širine 5X5 mm i dužine do 5cm) i marinirajte ih sa solju, smeđim šećerom i aceto balsamocom. Ali ako nemate vremena možete žlicu smeđeg šećera, aceto basamico i sol dodati kasnije u jelo-kada dodate povrće.
U Wok stavite sojino ulje i kratko meso popržite- dodajte luk izrezan na šnitice i češnjak sitno isjecka.
Kada luk poprimi staklastu boju dodajte povrće i sojin sos. Kratko ih zajedno popržite te dodajte šampinjone narezane na šnitice debljine oko 5 mm. Sve zajedno pržite oko 10-15 minuta uz miješanje s tavicom-bez kuhače. Pri kraju dodajte paradajz i zgusnite brašnom. Začinite paprom, chili paprikom i solju prema ukusu. Sos vam treba biti lijepe staklaste boje. Jednostavno, zar ne?
Dugozrnu rižu kuhajte u slanoj vodi. Kada je riža dovoljno mekana ocjedite je i poslužite uz pripremljena pureća prsa iz Woka.
Preporuka
Kada kuhate rižu u rižotima vrlo vam je jednostavno odmjeriti vodu. Za ujednačen omjer ja uobičajeno koristim čajne šalice, na jednu čajnu šalicu riže stavljam dvije šalice iste veličine vode-rižoto je dovoljno sočan a pri tome jelo nije razrijeđeno.
Dok kod kuhanja riže kao samostalnog priloga možete slobodno povećati omjer vode i kada je riža kuhana jednostavno je procijedite.
U slast!
hvala autoru za dobar recept, a hvala i monsun za savete vezane za kuvanje pirinca. Pirinac obozavam, te s toga, ovaj recept ide u omiljene…
Začini koje sam izbacio su carry i đumbir. Meni oni odgovaraju kao dodatak jelu ali u malim količinama. Intezitet oba začina je jak i ako se stavljaju u većim količinama preuzimaju okus jelu. Ova verzija je blaga gdje dolazi do punog okusa osnovnih namjernica-meso i povrće.
Kako je tebi ispao recept?
6