punjeni lungić u svinjskoj maramici.(mrežici).il` ti svinjski file, pisanica, lungić, lažni svinjski biftek.. kralj od mesa kažu..mesoljupci tvrde da je svinjski file najukusniji dio mesa.
Kad sam vidjela svinjsku maramicu u mesnici odmah mi je zapela za oko, podsjetila me na kolinje..i tatu koji bi obavezno sačuvao svinjsku maramicu i ispekao komad svježeg mesa., krmiće....... U nedjelju sam napunila lungić sa mesom suhim i sirom.. Maramica je prilikom pećenja nestala ali meso je dobilo sočnost..
punjeni lungić u svinjskoj maramici.(mrežici).il` ti svinjski file, pisanica, lungić, lažni svinjski biftek.. kralj od mesa kažu..mesoljupci tvrde da je svinjski file najukusniji dio mesa.
Kad sam vidjela svinjsku maramicu u mesnici odmah mi je zapela za oko, podsjetila me na kolinje..i tatu koji bi obavezno sačuvao svinjsku maramicu i ispekao komad svježeg mesa., krmiće....... U nedjelju sam napunila lungić sa mesom suhim i sirom.. Maramica je prilikom pećenja nestala ali meso je dobilo sočnost..
Sastojci
Priprema
Ako naiđemo na svinjsku maramicu (mrežicu) šteta ju ne iskoristiti za meso i ispeći komad mesa..Kod pećenja se ona istopi i daje mesu sočnost a ako je nema možemo omotatoi i šnitama slanine...
Uzmemo 2 lungića po cca 300-400 grama ili komad mesa šniclu napunimo i omotamo maramicom.....
Prvo prije spremanja važno je lungić ili file očistiti od žilica, a mesu dodati okus. Začiniti se može suhim trljanjem začinima,koji nam pašu ili marinadom. Najviše okusa meso će primiti ako očišćeni file uronite u začine i ulje, pa stavite u hladnjak preko noći. to najradije tako i napravim ili u mokri pac npr komad kremenadla koji kod pećenja da nebude suh... stavim u otopinu rasola vidi ♥ mokri pac ili rasol kod recepta purica sa mlincima ♥(na 1 l vode prokuhane ide 1 žlica šećera 3 žlice krupne morske soli (ružmarin lovorov list može i ne mora po želji a nekad znam icjidetiit sok od naranče...)
Neki smatraju da je šteta prerezati takav divan komad lungića mesa prije konzumacije. Ako to želite učiniti, koristite se tehnikom butterfly ♥ (rezanje je mesarska tehnika rezanja kojom se deblji komadi mesa pretvaraju u tanje i šire, ) Pogledajte video... kako bi se dobio odrezak, a potom ga izravnajte batom.
Meso možete napuniti kombinacijom šunke, sira, gljiva i povrća (po želji), zarolati i zatvoriti čačkalicama, pa ispeći na grilu ili u pećnici na već spomenuti način.. Ovaj put sam naišla na svinjsku maramicu pa mi je došla ideja da ocvako pripremim lungić..
Lungić ( ili u zamjenu veliku ) šniclu malo posolimo malko papra svježe mljeveni omažemo malo senfom stavimo meso - stavila sam malo prosušene pečenice i sira šnite posložila...i suhe slaninice i od rebrica mesa na štapiće...ako imate kobasice..isto može se dati mašti na volju...koji kiseli krastavac...
Omotamo sa svinjskom maramicom lungić ili zavijenu šniclu. Na dno tepsije stavimo 1-2 žlice masti (ako nemate može i ulje no koristim domaću mast jer ju imam...posložimo polovice malih krumpira (ako su veći na četvrtine) povrće sam stavila : cvjetiće karfiola, pola tikve male od polovice sam skuhala♥ krem juhu od buće.. stavimo malo paprike , kapulu.. krišku limuna .koji čen ćešnjaka a lungić stavimo na povrče... ne na dno i nakon što dobije boju nježno okrenemo..
Stavimo peći jako zagrijanu pećnicu i kad zacvrči nakon 20 minuta smanjimo na 160-170 °C i pećemo još cca 1-1,30 h . Maramica se istopi prilikom pećenja ali meso time dobije sočnost...
Meso se možer napuniti i sa pećenom paprikom..šunkom ..sirom...mašta i namirnice koje imamo u frižrideru daju i ideju za neke druge kombinacije... Ovo sam manje više sve odokativno radila a i uijek uspije...
Maramica se istopila a lungić i pećeno povrće izgleda ovako..
Posluživanje
Lungić punjeni jako volimo na ovaj način ♥i to je bio moj susret prvi sa Coolkom...
Kako je tebi ispao recept?
58