Punjene lignje u umaku s povrćem

Prvo lignje dobro operite i krakove nasjeckajte na sitne komadice.Luk i spek narezite na kockice i stavite ga dinstati na malo pomjesanog maslinovog i suncokretovog ulja.Kada luk omeksa na kraju umjesajte narezane krakove i dinstajte dok sve ne bude gotovo(nekih 15 min).Podlijevajte s malo vode da vam ne izgori.Rizu posebno skuhajte s malo soli.

U jednu veliku posudu stavite kruh namocen s malo mlijeka(da omeksa).Na to dodajte jedno cijelo jaje,pripremljenu smjesu s krakovima i spekom i kuhanu rizu.Zatim malo soli,vegete,papar i suhi persin.Sve dobro izmjesajte kuhacom i mozete poceti s punjenjem.

Lignje nemojte puniti do vrha niti stavljati previse smjese,jer se one malo skupe kod pecenja,a smjesa nabubri.Kad ih napunite,ostavite do vrha nekih 1-2cm supljine i kroz to provucite cackalicu.Kad ih napunite,cackalicom probijte svaku na nekoliko mjesta da smanjite vjerovatnost pucanja kod pecenja.Sad kad ste ih tako pripremili,mozete ih peci na jako zagrijanom ulju sa svih strana nekih 5 min .Ja sam ih i tijekom pecenja jos bockala,tako da mi nisu popucale. :) Kad se zarumene sa svih strana,povadite ih iz tavice u vatrostalnu posudu.Sad kad ste oslobodili tavu,na to istom ulju prodinstajte luk,papriku narezane na kocke i napola skuhanu mrkvu.Dodajte malo soli i dinstajte uz dolijevanje vode dok povrce ne omeksa.Na kraju umjesajte paradjz sos,vino.limunov sok,vegetu,papar,suhi persin i sve to malo zgusnite s gustinom kojeg ste prethodno umjesali u malo vode.Kad je povrce skuhano,umakom prelijte lignje,poklopite i stavite jos u pecnicu nekih 20-ak minuta.

I to je to :)