Umjesto klasične riže (ili bulgura), možete koristiti mješavinu bulgura, leće i heljde u jednakim omjerima. Osobno često biram ovu kombinaciju jer daje jelu posebnu, bogatu okusnu notu. Ovu mješavinu, prije nego što umiješam u meso, obavezno kratko prokuham, što još više upotpunjuje teksturu i okus. Ovaj mali trik dodaje puninu i dubinu svakom zalogaju, stvarajući neodoljiv doživljaj okusa koji će zasigurno oduševiti sve.
Ako mi se dogodi da ipak ostane nešto juhe (samo juhe), zamrznem je i kasnije imam savršenu paradajz juhu u koju samo zakuham noklice ;)
Moj profil
Ovaj recept za punjenu papriku je posebna uspomena na moju dragu mamu, čiji su okusi u kuhinji uvijek bili nevjerojatni. Kad se prisjetim njezinih jela, svaka žlica bila je punjena ljubavlju i pažnjom koju je uložila u svaki detalj. Punjena paprika bilo je njezina posebnost, a miris koji je ulazio u kuhinju uvijek nas je tjeralo da se zatražimo još jedan tanjur. Moja mama je bila osoba koja je voljela dijeliti s drugima, bilo da se radilo o toplom obroku ili savjetu za život. I danas, iako je nije među nama, ovaj recept je moj način da sačuvam njezinu ljubav i tradiciju. Nedostaje mi svaki njezin osmijeh i smijeh, ali znam da će, uz svaki zalogaj ovog jela, njezina prisutnost uvijek biti tu, u mom srcu.
Ovaj recept za punjenu papriku je posebna uspomena na moju dragu mamu, čiji su okusi u kuhinji uvijek bili nevjerojatni. Kad se prisjetim njezinih jela, svaka žlica bila je punjena ljubavlju i pažnjom koju je uložila u svaki detalj. Punjena paprika bilo je njezina posebnost, a miris koji je ulazio u kuhinju uvijek nas je tjeralo da se zatražimo još jedan tanjur. Moja mama je bila osoba koja je voljela dijeliti s drugima, bilo da se radilo o toplom obroku ili savjetu za život. I danas, iako je nije među nama, ovaj recept je moj način da sačuvam njezinu ljubav i tradiciju. Nedostaje mi svaki njezin osmijeh i smijeh, ali znam da će, uz svaki zalogaj ovog jela, njezina prisutnost uvijek biti tu, u mom srcu.
Sastojci
za
Priprema
1.
Rižu kratko prokuhati u slanoj vodi i ocijediti.
2.
U posudu staviti meso (junetina i puretina), ohlađenu rižu, dodati sol, papar i mljevenu crvenu papriku pa sve zajedno dobro rukama zamijesiti. Ako je mješavina prekompaktna, dodati malo vode i opet sve promiješati.
Mješavinu pustiti sa strane da se sastojci lijepo prožmu.
3.
Paprike izdubiti - izvaditi kocen i očistiti od koštica.
4.
Mješavinom mesa napuniti paprike.
Ako vam je ponestalo paprika, od ostatka mesa možete napraviti ćufte.
5.
U većem loncu napraviti zapršku - na 4 dag masnoće poprižiti 4 dag mekog brašna (pazi da ne potamni). Maknuti s vatre.
6.
Potom u posudi sa strane tubu koncentrata paradajza i promiješati s 1,2 litre vode. To polako dodavati u lonac sa zaprškom i miješati pjenjačom kao ne bi nastale grudice.
Ako volite puno "juhe" kao moja obitelj, slobodno dodajte još vode.
7.
Vratimo sve na vatru pa se malo "igramo" sa soli i šećerom do željenog okusa.
8.
Kad nam je sve fino, dodamo punjene paprike (i ćufte) i korijen celera.
9.
Kad zakipi, smanjiti vatru i pustiti da se lagano kuha sat vremena. Povremeno protresite lonac da sadržaj se ne uhvati za dno (nemojte miješati kuhačom).
10.
Pred kraj dodati malo bosiljka.
11.
Ugasiti i ostaviti pokopljeno 15ak minuta da odahne. Za to vrijeme možete pripremiti pire-krumpir.
Posluživanje
Poslužiti uz pire krumpir. Netko voli u tanjur dodati i malo vrhnja.
Dobar tek!
Savjet
Budi prva/i, podijeli svoje mišljenje o receptu i pomozi nekome u odabiru savršenog jela.
Kako je tebi ispao recept?
Poslikaj i pohvali se! :)
:(Još nema komentara