Prhke štrudlice s marmeladom

U zdjeli pomiješajte brašno, gustin, šećer u prahu, prašak za pecivo i sol.
Dodajte hladni maslac narezan na komadiće i napravite mrvičasto tijesto (prstima, vilicom, rezačem za tijesto ili u multipraktiku).
Na kraju dodajte jaje i kiselo vrhnje te zamijesite glatko tijesto.
Tijesto podijelite na dva dijela, zamotajte u prozirnu foliju i stavite u hladnjak na pola sata.

Svaki komad tijesta pobrašnite i razvaljajte između dva lista papira za pečenje (napravite paketić od papira za pečenje) u pravokutnik debljine 5 mm, odnosno veličine 42x21 cm.
Premažite marmeladom, 100 g za svaku roladu, ostavite krajeve prazne, a zatim zarolajte s duže strane. Spojite krajeve rolada i prebacite na lim za pečenje obložen papirom za pečenje. Spoj treba biti na dnu. Oštrim nožem zarežite samo gornji sloj tijesta svakih 2,2 cm.

Pecite 20-25 minuta na 180°C. Jako je bitno da ih ne prepečete.
Pečene rolade prohladite 1-2 minute, a zatim oštrim nožem zarežite po zarezima do kraja.
Kad se potpuno ohlade, razdvojite ih i pospite šećerom u prahu.
Napomena: Kad režete štrudlice nemojte ih rezati kao kruh, već jednim potezom od vrha prema dnu da im ne uništite rubove. Zato nož mora biti vrlo oštar.