Prhke štrudlice s jabukama

Tijesto:
U većoj zdjeli pomiješajte brašno, šećer u prahu i prašak za pecivo.
Dodajte maslac narezan na komadiće te ga prstima ili rezačem za tijesto utrljajte u suhe sastojke dok ne dobijete mrvičastu smjesu.
Dodajte žumanjke i kiselo vrhnje te kratko umijesite glatko, mekano tijesto. Ako nemate kiselo vrhnje, dodajte još 1 žumanjak. 
Tijesto oblikujte u disk, zamotajte u prozirnu foliju i stavite u hladnjak na 30 minuta.

Nadjev:
Jabuke ogulite, očistite i narežite na sitne kockice. Pomiješajte ih s džemom od marelice, vanilin šećerom, cimetom, ekstraktom vanilije, naribanom koricom limuna i krušnim mrvicama. Podijelite na 4 jednaka dijela.
(Jabuke se ne kuhaju).

Oblikovanje:
Tijesto podijelite na 4 jednaka dijela.
Svaki dio razvaljajte u pravokutnik dimenzija približno 16 x 28 cm (u paketiću od papira za pečenje).
Po sredini duže stranice rasporedite jedan dio nadjeva u obliku uskog valjka. Preklopite jednu praznu stranu tijesta preko nadjeva i uz pomoć papira pažljivo zarolajte. Dobro zatvorite krajeve. Rolade stavite na lim obložen papirom za pečenje, spojem prema dolje.
Gornji sloj tijesta zarežite otprilike svakih 2 cm.

Pečenje:
Pecite na 180°C oko 25-27 minuta, odnosno dok rolade ne počnu dobivati ​​boju.
Nakon pečenja, ohladite 1-2 minute, zatim ih prerežite do kraja po označenim rezovima.
Ohladite i pospite šećerom u prahu.
Napomena: Štrudlice nemojte čuvati u zatvorenoj kutiji jer mogu omekšati od vlage iz jabuka.