Pljeskavice od patlidžana

Patlidžan i šargarepu izrendati na krupno rende. Patlidžan malo posoliti i ostaviti da odstoji, zatim ga ocediti od suvišne tečnosti. Crni luk iseckati i izdinstati na ulju, dodati oceđen patližđan i šargarepu. Ostaviti da se malo ohladi.

U povrće dodati oba brašna, jaja, peršunovo lišće i pecivo. Sve dobro spojiti (smesa treba da bude gustine kao za uštipke). Zagrejati ulje, kašikom vaditi smesu i peći.