Pjenasta pita od čokolade

Natrgajte sedam rebara čokolade za kuhanje u vatrostalnu posudu, dodajte 3 kašike vruće vode pa otopite na slaboj vatri. Tucite žicom dok ne dobijete jednoličnu masu.

Posebno isucite snijeg od bjelanjaka s malo soli. Kad očvrsne, dodati jednu po jednu tri kašike šećera u prahu. Provjerite je li dobro umiješan tako da malo snijega rastrljate između palca i kažiprsta, pri tom ne smijete osjetiti mrvice šećera.

Posebno istucite žumanjke da dobijete glatku, svjetložutu masu, pa dodajte tri kašike šećera, te otopljenu čokoladu i na kraju vanilin šećer. Dalje tucite da dobijete pjenastu, glatku masu.

Umiješajte snijeg, dobro miješajte sa strane da dobijete posve jednoličnu masu.

Otprilike polovicu ulijte u okrugli kalup namazan maslacem i posut mrvicama, pa ispecite.

U preostalu polovicu umiješajte 4dl tučenog slatkog vrhnja – dobili ste kremu.

Manji dio vrhnja odvojite za ukras.

Ohlađeni kolač premažite kremom.

Nožem za guljenje krumpira nastružite čokoladu da dobijete ukrasne čokoladne zavijutke, a možete posuti i čokoladnim mrvicama, kako već želite.