Jako fino tijesto za pizzu.
Sastojci
Priprema
1. Izmiješajte sve sastojke osim soli, pokrijte i ostavite da odmara 20-40 min.
2. Dodajte sol i premijesite 20-30 puta tijesto
3. Dodajte 1 žlicu maslinovog ulja na površinu gdje ćete dalje mijesiti tijesto, gnječite tijesto prstima dok ne upije sve ulje. Zatim možete nastaviti dalje mijesiti, predlažem metodu koju možete pogledati na linku koji prilažem -http://www.youtube.com/watch?feature=player_embedded&v=PvdtUR-XTG0 .
Metodi je cilj da tijesto uhvati zraka i da se što bolje razvije gluten. Kada je štruca tijesta glatka i elastična ne morate dalje mijesiti. Vratite štrucu u pouljitu zdjelu, pokrijte zdjelu i ostavite tijesto da odmara 20 ak minuta. Tijesto spremite u pouljitu zdjelu s poklopcem (ako već nije u takvoj zdjeli), provaljajte ga u zdjeli da upije ulje i stavite u hladnjak 2-3 dana.
Izvadite tijesto bar sat vremena prije pečenja iz hladnjaka. Razvaljajte ga, ali to će najbolje biti učiniti prstima jer ovo tijesto je često prevlažno pa bi se valjak lijepio. Dalje nadjenite pizzu i stavite peći.
Ja obično prvo par minuta pečem samo tijesto, onda stavim nadjev od rajčice pa i njega malo zapečem te tek onda stavim ostale sastojke. Obično pečem na 250 stupnjeva oko 15 ak min.
Kako je tebi ispao recept?
2