Pitice s jabukama i dulce de leche

Stavite brašno u zdjelu. Dodajte sol, šećer i hladan maslac nasjeckan na kockice.

Utrljajte prstima maslac u brašno da dobijete mrvice.

Ulijte vodu (neka bude jako hladna, iz hladnjaka) i brzo zamijesite tijesto, tek toliko da se sve poveže, ne mijesite previše.

Omotajte prozirnom folijom i stavite u hladnjak najmanje 1 sat.

Možete sve ovo napraviti i u multipraktiku - istim redoslijedom kao i ručno, samo ne miksajte previše da se maslac pregrije.

Za nadjev: dulce de leche ja pripremam od zaslađenog kondenziranog mlijeka - stavim kuhati limenku u loncu s vodom oko 3 sata (ne otvaram i ne bušim limenku). Ostavim da se potpuno ohladi, a onda otvorim i prebacim u staklenku, pa u hladnjak.

Jabuke ogulite i narežite na kockice.

Zagrijte u tavi maslac, dodajte jabuke i šećer. Miješajući pirjajte jabuke da malo odmeknu i karameliziraju se.

Ostavite ih da se ohlade.

Razvaljajte tanko tijesto (oko 2-3 mm) na vrlo malo pobrašnjenoj površini.

Izrežite okruglim kalupom promjera 8-10 cm paran broj krugova.

Na polovicu krugova stavite prvo otpriliku punu žličicu dulce de leche, a preko njega žličicu jabuka.

Poklopite drugim krugom tijesta i stisnite rubove, prvo prstima, a zatim vilicom.

Zarežite malo u križ gornje tijesto.

Stavite pripremljene pitice na pleh, premažite ih jajetom umućenim s malo mlijeka, pospite šećerom i stavite ih peći u pećnicu zagrijanu na 180°C oko 20 minuta odnosno dok lagano ne porumene.